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Spaghetti con i moscardini

Pubblicato: 02/08/2016 - 12:47

Fare il soffritto con l’aglio, unire i moscardini lavati e interi; farli cuocere con la loro stessa acqua. Prima che si asciughi completamente sfumare con vino bianco e aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino. Continuare la cottura per circa 30 minuti. 

A parte cucinare gli spaghetti, scolarli a metà cottura e conservate l'acqua. 

Unite gli spaghetti al sugo e aggiungete l'acqua di cottura che avete conservato; far saltare finchè non si è ottenuta la cottura. 

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