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Spaghetti alla formiana

Pubblicato: 02/08/2016 - 12:23

Gli spaghetti alla formiana sono uno dei piatti più ricorrenti nei ricordi gastronomici del Patriziato borbonico.

Un piatto forte ma gustosissimo per gli ingredienti: cozze, vongole, gamberi, calamari, pomodori pelati, vino bianco, olio di oliva.

La realizzazione non è molto impegnativa: si lascia imbiondire l'aglio nell'olio bollente nel quale si calano e si lasciano rosolare, con mezzo bicchiere di vino bianco, calamari e gamberi sgusciati. Si aggiungono i pelati e si lasciano cuocere circa 15 minuti.

Nella salsa si aprono le cozze e le vongole che si lasciano amalgamare con gli spaghetti cotti al dente.

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